Ο Οίκος MONTONI είναι ο μοναδικός στο είδος του που ειδικεύεται, εκτός από την κατασκευή καλουπιών, στην τεχνολογία ξήρανσης και συσκευασίας. Όταν πρόκειται για την εξέλιξη νέων προϊόντων, ο Οίκος μπορεί να προμηθεύσει δείγματα κάθε νέου σχήματος (αποξηραμένα και συσκευασμένα).
Η επιτυχία του Οίκου βασίζεται στην ευελιξία, στην εμπειρία και στη δέσμευση προς τα πρότυπα ποιότητας. Παρόλο που οι μήτρες ζυμαρικών αποτελούν ένα μικρό μέρος του κόστους μιας γραμμής παραγωγής, η επίδραση που έχουν στην ποιότητα του τελικού προϊόντος είναι ιδιαίτερα μεγάλη.